مجلة جسور

الشيف خلود تُطلق كتابها الجديد خلال "مهرجان فنون الطهي - أبوظبي"

تُقدم الشيف خلود عتيق، الاستشاري المتخصص في المطبخ الإماراتي والعربي بـ"شركة التطوير والاستثمار السياحي"، ورشة عمل تعليمية يوم 9 فبراير في "نادي وفندق ضباط القوات المسلحة"

، وذلك ضمن فعاليات "مهرجان فنون الطهي- أبوظبي 2012"، الذي تنظمه "هيئة أبوظبي للسياحة" خلال الفترة من 8-23 فبراير في أرقى منشآت خدمات الضيافة بالعاصمة الإماراتية.

وستسلّط الشيف خلود، خلال ورشة العمل المجانية التي تستمر من الساعة 9-11 صباحاً، الضوء على مجموعة من أشهى إبداعات المطبخ الإماراتي إلى جانب إطلاق كتابها الجديد، حيث سيحصل المشاركون بورشة العمل على نسخة موقعة من الكتاب الذي يضم وصفات حوالي 80 طبقاً تقليدياً من الموروث الإماراتي بالاعتماد على التوابل والمكونات المحلية، ومنها التمر، إلى جانب الابتكارات الخاصة بالشيف خلود.

وأشارت الشيف خلود، وهي أول طاهية متخصصة في المطبخ الإماراتي التقليدي، إلى أنها تعمل حالياً على تعزيز تواجد الأطباق الإماراتية، التي تتميز ببساطتها ومذاقها الرائع، في قوائم منشآت الأطعمة والمشروبات في فنادق ومنتجعات "شركة التطوير والاستثمار السياحي"، وقالت: "تمنحني ورشة العمل فرصة وضع فنون الطهي الإماراتي في دائرة الضوء وتقديمها للجمهور. وأتطلع إلى أن يساعد كتابي الجديد في نشر الوعي بأطباقنا على الساحة العالمية".

واعتادت الشيف خلود طهي الأطعمة الإماراتية منذ  سن الثامنة، عندما تعلمت من والدتها وخالتها كيفية إعداد الأكلات الشعبية التقليدية. وعقب حصولها على تدريب متخصص، انضمت إلى "مجموعة جميرا"، وساهمت في تطوير قائمة من المأكولات والأطعمة الإماراتية علاوة على إعداد وطهي الأطباق العربية. كما أشرفت على تدريب الطهاة على طريقة طبخ الأطباق الإماراتية وإعدادها وتقديمها.

واختتمت الشيف الإماراتية: "قررت التخصص في الطهي لأنني رغبت دائماً في الاقتداء بوالدتي التي آمل  أن أصبح بنفس مستوى مهاراتها".

ويمكن التسجيل لحضور ورشة تعليم الطهي الخاصة بالشيف خلود عبر الموقع الإلكتروني www.gourmetabudhabi.ae.